Der Kühlschrank ist im Haushalt die Brutstätte Nr. 1 für Bakterien.


Checkliste für die Kühlschrank-Pflege und die Hygiene

In den Kühlschränken ist der Teufel los. Es tummeln sich Bakterien der Fäulnis mit den passenden Schimmelpilzen. Frische Einkäufe erleiden so einen frühzeitigen Verderb, ohne jemals verzehrt zu werden. Sie glauben es nicht? Im Vergleich: Im Kühlschrank fanden sich auf einen Quadratzentimeter über 11 Millionen Keime, auf dem Küchenfußboden an die 10.000 und auf der Toilette nur 100 *. Überzeugt? Schauen Sie gleich in Ihren Kühlschrank und überlegen Sie, wann er das letzte Mal gereinigt wurde. Höchste Zeit zur Tat zu schreiten. Kaufen Sie jetzt nicht gleich die "chemische Keule". Ein Schuss Essigwasser tut es auch.


Speziell für dieses Vorhaben, halte ich eine Checkliste bereit:


1. Die Reinigung erst vor dem nächsten Einkauf vornehmen. So haben Sie wenig zum Herausnehmen, Sortieren und Zwischenlagern. Suchen Sie zu erst die Bedienungsanleitung heraus und lesen sich die dortigen Reinigungstipps durch. Oftmals gibt es besondere Kniffe und Tricks, wie einige Böden und Einsätze herauszunehmen sind, ohne Ihnen zu zerbrechen.


2. Sämtliche Reinigungsutensilien, einige Kühlboxen bzw. Taschen bereitstellen, damit die Ware aus dem Kühlschrank und aus dem Gefrierfach in der Zwischenzeit gut gelagert werden.


3. Nehmen sie sich jedes Produkt einzeln vor und prüfen sie: Frische, Geruch, Haltbarkeitsdatum und doppelt vorhanden. Ware, die noch in Ordnung ist, kommt in die Kühltasche, der Rest in den Mülleimer. Schreiben sie während dessen gleich einen Einkaufszettel auf dem Sie alles notieren, was sie wegschmeißen mussten, aber im Vorrat brauchen.


4. Schalten Sie den Kühlschrank auf "Aus" bzw. ziehen Sie den Stecker heraus und nehmen Sie sämtliche Böden, Körbe und Tür-Fächer heraus. Stellen Sie in das Gefrierfach eine Schale mit lauwarmen Wasser, das beschleunigt den Tauvorgang. Die meisten Kühlschränke besitzen eine Auffangschale für das Tauwasser, die bitte nicht vergessen, sonst schwimmt Ihnen hinterher die Küche. Sollte keine vorhanden sein, nimmt man den oberen Boden, zieht ihn ein wenig vor und stellt unter die Ablaufrille des Gefrierfaches eine Schale.


5. Die losen Innenteile werden jetzt mit einem milden Reinigungsmittel mit einem Schuss Essig, kein Scheuermittel in lauwarmen Wasser mit einem weichen Schwamm oder Tuch abgewaschen. Nehmen Sie niemals heißes Wasser, da kalter Kunststoff reißen könnte. Gummielitzen sowie Ecken kommt man schlecht an. Tipp: Mit einer alten Zahnbürste und dem milden Reinigungsmittel klappt die Reinigung dieser Teile schnell und gründlich.


6. Versuchen Sie, vorsichtig mit einem Kunststoff-Schaber die Eisschichten im Gefrierfach zu lösen. Geht es noch nicht, erneuern Sie das in der Schale befindliche nun kalte Wasser. Gehen Sie niemals mit scharfen Küchen-Utensilien an die Innenwände des Gefrierfaches.


7. Nachdem Sie den Kühlschrank von Innen gereinigt und getrocknet haben, schalten Sie ihn jetzt auf hohe Leistung. Stellen Sie die Lebensmittel noch nicht wieder hinein. Nach ca. 30 Minuten hat er erst wieder eine gute Kühltemperatur und Sie können in Ruhe alles einräumen. Sortieren Sie gleich so, dass Ihr nächster Einkauf sofort seinen angestammten Platz findet.


8. Noch sind Sie nicht fertig. Der Außenbereich sollte ebenfalls gereinigt werden. Sie können auch dazu das milde Reinigungsmittel benutzen. Spülen Sie immer gut nach und trocknen Sie sofort, damit es keine Schlieren gibt. Lackflächen können Sie mit einem speziellen Wachs wieder auf Hochglanz bringen. Manche farbigen Küchenteile ziehren Fingerabdrücke und Schlieren, die mit den herkömmlichen Reinigungsmitteln nicht beseitigt werden können. Probieren Sie an einer nicht sichtbaren Stelle, ob die Oberfläche auf Fett-Löser empfindlich reagiert. Wenn nicht, nehmen sie ihn in geringer Dosierung, um die Front-Teile wieder einheitlich sauber erscheinen zu lassen.


9. Bei freistehenden Kühlschränken bitte die Kühlschlangen nicht vergessen. Dafür bitte die Bedienungsanleitung durchlesen, da diese leicht kaputt gehen. Effizient arbeitet der Kühlschrank nur mit sauberen Kühlschlangen. Sollten Sie zu zweit sein, empfiehlt es sich, den Kühlschrank von der Wand abzuziehen. Auch unter ihm befindet sich angesammelter Staub und Schmutz.


10. Kleine Tipps für die Zukunft:

Lagern Sie die Lebensmittel immer so, dass sie ihren festen Platz haben. So verhindern Sie, dass etwas übersehen wird und irgendwann ungenießbar ist und eventuell andere Lebensmittel ansteckt.

Decken Sie Lebensmittel immer ab. Entweder in Schalen mit Deckel aufbewahren oder mit Frischhaltefolie abdecken. Gekochte Lebensmittel grundsätzlich gut abgekühlt und verschlossen in den Kühlschrank stellen. Obst und Gemüse immer im Gemüsefach aufbewahren, so halten sie die Bakterien begrenzt in Schacht. Schimmelkäse ebenfalls immer gut verpacken. Außerdem schützen gute Verpackungen vor dem Austrocknen.

Weiche, empfindliche Lebensmittel immer in Schalen aufbewahren, damit andere Verpackungen sie nicht verletzen.

Wischen Sie Verschüttetes gleich weg. Schnell ist es vergessen und nur der Geruch erinnert einen wieder an das Missgeschick. Nur dann ist es zu spät, die Bakterien haben Einzug gehalten.

TK-Fisch und TK-Fleisch sollten im Kühlschrank abgedeckt aufgetaut werden. Fangen Sie das Auftauwasser auf und entsorgen Sie es gleich.

Stopfen Sie Ihren Kühlschrank nicht randvoll. Die Luft muss zirkulieren können, es darf keinen Stau geben. So garantieren Sie, dass er gleichmäßig gut kühlt und sparen zudem auch Energie.

Flaschen, Gläser, Tuben, die Sie in Gebrauch hatten, immer abwischen, bevor Sie sie wieder in den Kühlschrank zurückstellen. Wie schnell läuft unbemerkt ein Tropfen Ketchup herunter, oder die Teighände hinterließen Krümel an der Milchtüte.

Die ideale Kühlschranktemperatur liegt zwischen 5 und 7 Grad. Darüber freuen sich wieder die Bakterien. Mindestens alle zwei Wochen sollten Sie den Kühlschrank mit Essigwasser auswischen und einmal im Quartal die Grundreinigung machen. Im Sommer bitte öfter auswischen, da erfahrungsmäßig der Kühlschrank immer voll ist.

Waschen Sie mindestens einmal die Woche sämtliche Lappen und Schwämme, die Sie für die Reinigung brauchen mit Essigwasser im Spülgang. Bedenken Sie auch, dass ein Abtrocken- und Handtuch in der Küche regelmäßig gewechselt werden sollte.

* Quelle: Wissenschaftler der Universität von Arizona

Autor: Bettina Vetter