Indische Möhrensuppe
250 g Möhren
2 Zwiebel
1 TL Salz und Pfeffer
1 EL Currypulver, mild
1 Hauch Chili
2 TL Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
175 g Crème frâiche
750 ml Wasser
2 Baguette

Möhren schälen, klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Brühe würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Möhren in der Brühe fein pürieren. Suppe mit Crème fraîche verfeinern und ggf. nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Suppe auf Tellern anrichten und Schnittlauch darauf streuen. Die aufgeschnittenen Baguette dazu reichen.