Spinat-Strudel

275 g Fertig-Blätterteig
400 g TK-Blattspinat
250 g Cocktailtomaten
200 g Feta
2 Zehen Knoblauch
1 Ei
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
etwas Milch
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Joghurt (3,6%)
1 Bund Petersilie

Blattspinat mit etwas Milch erwärmen, Knoblauch dazu pressen bzw. fein hacken und abkühlen lassen. Blätterteig auf einem Blech ausrollen, Spinat drauf verteilen. Cocktailtomaten halbieren, zum Spinat geben. Feta würfeln und über den Spinat streuen. Muskatnuss darüber reiben, mit Pfeffer und Salz würzen.

Blätterteig zusammenrollen mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgewärmten Backofen ca. 50 Minuten bei ca. 160 °C backen.

Für die Sauce
Sauerrahm und Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen. Petersilie hacken und einrühren. Sauce kühl stellen.

Spinatstrudel portionieren, mit der Sauce auf Tellern anrichten.